老凤凰平台app下载软件_新媒:人造肉企业商认为中国市场潜力巨大

新加坡《湖北快三注册送38—官方网址22270.COM峡时报》11月17日文章,原题:中国希望在植物肉市场占据一席之地  它被塞进包子、饺子或被烹制成“狮子头”。但它并非最受中国人喜爱的猪肉,而是由大豆、豌豆和蘑菇等食材做成的肉类替代品——植物肉。老凤凰平台app下载软件如今在针对中国人味蕾的植物肉市场,众多中国企业正竞相占据一席之地。

眼下,中国餐馆或超市很少提供植物肉选项。但猪肉价格飙升、食品安全担忧以及对更健康肉类替代品的渴望,都在催生一种(新)烹饪食谱,众多企业认为这个尚未被开发的市场潜力巨大。

在利用高科技重现肉滋味的企业带动下,植物肉正在西方走红。北京某初创企业正开发被用来涮火锅的“肉片”。该公司认为,中国的人造肉市场即将迅猛增长,转折点很可能在未来5年内。

老凤凰平台app下载软件中国已是全球最大的植物肉市场,去年达9.1亿美元,但主要针对素食主义者。专家表示,植物肉(市场)要实现起飞,须获得大众接受,这意味着赢得那些吃荤民众的味蕾青睐。中国民众对肉类的人均需求,将从目前的每年约48.3公斤增至2023年的56.1公斤,这将推动对植物肉的需求。业内专家认为,这是植物肉可以填补的缺口。

但企业表示最大障碍是改变人们对肉类替代品的看法,它们仍被视为假肉。北京厨师朱发(音)说,目前产品在复制肉味方面仍有一段路要走,“它必须色香味都像肉……若能做到这点,中国人肯定会转向它。”(作者Danson Cheong,崔晓冬译)

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